Almôndegas de pato

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Ingredientes

  • Pato (desfiado e cozido): 600 g
  • Cebola: 1
  • Dentes de alho: 2
  • Carcaças: 2
  • Tomilho: 1 Ramo
  • Ovo: 1
  • Óleo para a fritura:
  • Sal: q.b.
  • Pimenta: q.b.
  • Farinha: q.b.

Preparação

Tritura-se a carne de pato. Depois, tritura-se a cebola, os dentes de alho, as carcaças, o tomilho, sal e pimenta. Envolve-se a pasta obtida na carne. Acrescenta-se o ovo e volta-se a misturar até apresentar uma consistência homogénea. Molda-se bolinhas de carne, passando-as pela farinha e fritando-as em óleo quente. Depois de retirar do lume escorre-se as almôndegas em papel absorvente.

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