Arroz com pato e cremelino ou catupiry

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Ingredientes

  • Pato: 1
  • Arroz: 3 chávenas
  • Queijo cremelino ou catupiry: 1
  • Presunto: 250 gr
  • Azeitona preta: 100 gr
  • Ketchup: 2 colheres de sopa
  • Salsa e cebolinha picadas: 4 colheres de sopa
  • Margarina: 2 colheres de sopa
  • Parmesão: 2 colheres de sopa
  • Sal: q.b.

Preparação

Faz-se o arroz como normalmente. Quando o arroz estiver cozido, retira-se do lume, despeja-se numa panela grande e junta-se o pato desfiado e previamente refogado e cozido com todos os temperos, o molho e as azeitonas picadinhas, os cheiros verdes, o parmesão ralado e 1 colher de sopa de margarina. Mistura-se bem e reserva-se. Amassa-se o queijo com o auxílio de um garfo, junta-se o presunto moído, 1 colher de sopa de margarina e o ketchup. Torna a amassar-se, até obter uma pasta homogénea. Coloca-se a metade do arroz num pirex fundo e untado com margarina. Espalha-se por cima a pasta de queijo, coloca-se o restante arroz, cobrindo inteiramente com a outra metade da pasta. Leva-se ao forno pré-aquecido e quente, para gratinar, durante aproximadamente 25 minutos. Serve-se no próprio pirex.

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