Pato com Ruibarbo e Molho de Gengibre

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Ingredientes

  • Gengibre Moído: 1 Colher de sopa
  • Cerejas secas: 50 g
  • Ruibarbo (cortado em fatias finas): 125 g
  • Pato com pele: 4 Peito
  • Mel: 4 Colher de sopa
  • Laranja (sumo): 300 ml
  • Vinho rosé: 300 ml

Preparação

1. Pré-aqueça o forno a 200°C. 2. Coloque numa frigideira, aquecida, os peitos de pato, com a pele virada para baixo e frite até a pele ficar estaladiça. Passe os peitos de pato para um prato para levar ao forno e reserve a frigideira e a gordura para mais tarde. 3. Espalhe 2 colheres de sopa de mel sobre o pato e deixe assar no forno durante 10 a 15 minutos, ou até ficar a seu gosto. 4. Retire o pato do forno, guarde os sumos do pato, e deixe repousar durante 5 minutos. 5. Junte o ruibarbo, as cerejas secas e o Gengibre na frigideira onde confeccionou o pato e frite-os durante 1 minuto. Retire da frigideira e reserve. 6. Deite o sumo da laranja e o vinho rosé na frigideira e deixe ferver durante 10 minutos, permitindo a diminuição do líquido. Junte o molho do pato e o que resta do mel e deixe ferver de novo até o molho ficar consistente, depois adicione novamente na frigideira o ruibarbo e as cerejas durante um minuto. 7. Sirva o pato cozinhado com o ruibarbo, cerejas e molho.

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