Pato cozinhado em sumo de maçã

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Ingredientes

  • Pato: 1,800 g
  • Sumo de maçã fresco (se usar de pacote tem de aumentar o molho de soja): 4 chávenas
  • Funchos, (cortado em 6 pedaços): 2
  • Estrelas de anis: 4
  • Vinagre de arroz: 1 chávena
  • Molho de soja: 1/3 chávena

Preparação

Aqueça o forno a 200ºC. Pique o pato por todo com um palito e coloque numa grade em cima de uma assadeira. Tape com papel de alumínio e asse por 55 minutos. Retire o papel de alumínio e escorra a gordura que ficou na assadeira. Volte a colocar no forno e asse por mais 15 minutos ou até estar cozinhado. Corte o pato em quatro pedaços.

Coloque o sumo de maçã, funcho, anis, vinagre e molho de soja numa panela grande. Adicione o pato e deixe borbulhar em lume médio baixo por 40 minutos ou até ficar tenro.

Sirva o pato em taças com algum funcho e caldo. Acompanhe com arroz de jasmim.

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