944 Receitas de Peixe

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Polvo frito
Polvo frito

Polvo: 1,5 kg, Sal: q.b. , Alho: 5 dentes, Louro: 1 folha, Salsa: 1 ramo, Vinho branco: 1 copo grande, Farinha de trigo: q.b. , Ovo: 3 , Azeite: q.b.

Arroz de safio
Arroz de safio

Safio: 1 kg, Arroz: 1 kg, Azeite: 1 dl, Cebola: 150 gr, Alho: 2 dentes, Louro: 1 folha, Tomate: 150 gr, Vinho branco seco: 10 dl, Salsa: 1 molho, Sal: q.b. , Pimenta: q.b.

Caramujos de escabeche - Madeira
Caramujos de escabeche - Madeira

Caramujo: 2 kg, Alho: 3 dentes, Louro: 1 folha, Azeite: 3 dl, Vinho branco: 3 dl, Vinagre: q.b. , Sal: q.b. , Pimenta da terra: q.b.

Ensopado de enguias
Ensopado de enguias

Enguia: 1,5 kg, Cebola: 1 kg, Tomate: 0,5 kg, Vinho branco: q.b. , Louro: q.b. , Alho: q.b. , Pimenta ou piri-piri: q.b. , Pimento: q.b. , Salsa: q.b. , Hortelã: q.b. , Sal: q.b. , Azeite: q.b.

Fritada mista de linguados e enguias (Vila Franca de Xira)
Fritada mista de linguados e enguias (Vila Franca de...

Linguado: 500 gr, Enguia fina: 500 gr, Óleo: q.b. , Farinha: q.b. , Sal: q.b. , Arroz: q.b. , Tomate: q.b. , Cebola: q.b. , Azeite: q.b. , Alho: q.b. , Louro: q.b. , Salsa: q.b.

Peixe assado com poejos (Norte alentejano)
Peixe assado com poejos (Norte alentejano)

Peixe do rio: 1 kg, Poejo: 1 molho, Alho: 2 dentes, Malagueta: q.b. , Azeite: 2 dl, Vinagre: 1 dl, Sal: q.b.

Açorda de bacalhau com couve
Açorda de bacalhau com couve

Azeite: q.b. , Couve: 2 mãos cheias de folha tenra, Alho: 5 dentes, Sal: q.b. , Pimenta: q.b. , Pão de véspera demolhado em água fria: 350 gr, Bacalhau demolhado: 2 postas

Carapaus fritos e ressoados (Batalha)
Carapaus fritos e ressoados (Batalha)

Carapau: 1 kg, Alho: 6 dentes, Louro: 2 folhas, Vinagre: 1 dl, Azeite: q.b.

Filete de espada dourado com banana (Madeira)
Filete de espada dourado com banana (Madeira)

Peixe-espada: 220 gr, Banana: 1 , Limão: 1 , Farinha: q.b. , Ovo: 1 , Óleo: q.b. , Sal: q.b. , Pimenta: q.b. , Açúcar refinado: q.b.

Bacalhau com natas
Bacalhau com natas

Bacalhau: 400 gr, Batata: 500 gr, óleo: q.b., Cebola: 400 gr, Azeite: 3 colheres de sopa, Margarina: 2 colheres de sopa, Farinha: 2 colheres de sopa, Leite: 5 dl, Nata: 2 dl, Mostarda: 1 colher de sopa, Sumo de limão: q.b., Sal: q.b., Pimenta: q.b., Queijo ralado: 2 colheres de sopa

Arroz de polvo
Arroz de polvo

Polvo: 1 kg, Alho: 1 dente, Cebola: 1 , Salsa: 1 ramo, Louro: 1 folha, Tomate: 2 , Sal: q.b. , Pimenta: q.b. , Arroz: 2 chávenas, Água: 4 chávenas

Arroz de tamboril com amêijoas
Arroz de tamboril com amêijoas

Tamboril: 1,200 kg, Cebola: 3 , Manteiga: 4 colheres de sopa, Tomate maduro: 2 , Cenoura: 1 , Pimento vermelho: 1/2 , Chouriço caseiro: 1/2 , Arroz: 200 gr, Caldo de marisco: 4 dl, Amêijoa: 500 gr, Coentro: 1 ramo, Sal: q.b. , Pimenta: q.b.

Atum em papelotes
Atum em papelotes

Atum fresco: 4 postas, Margarina: 100 gr, Cogumelo: 100 gr, Cenoura: 2 , Rama de aipo: 1 , Cebola: 1 , Sumo de um limão: q.b. , Sal: q.b. , Pimenta: q.b. , Estragão: q.b.

Bacalhau à Gomes de Sá
Bacalhau à Gomes de Sá

Bacalhau: 750 gr, Azeite: q.b. , Batata: 500 gr, Cebola média: 3 , Louro: 1 folha, Ovo: 2 , Salsa: 1 ramo, Alho: 2 dentes, Sal: q.b. , Azeitona: q.b.

Bacalhau à moda do Douro
Bacalhau à moda do Douro

Bacalhau: 500 gr, Farinha: q.b. , Ovo: 2 , Azeite: q.b. , Vinho verde: 1 dl, Cebola: 1 , Salsa: 1 ramo, Alho: 3 dentes, Grão de pimenta: 3 , Pimenta em pó: q.b.

Bacalhau do mestre lagareiro
Bacalhau do mestre lagareiro

Bacalhau demolhado: 500 g, Azeite: 2 dl, Alho: 3 dentes, Colorau picante: 1 colher de chá, Batata: 500 g, Sal: q.b. , Pimenta: q.b.

Bacalhau espiritual à minha moda
Bacalhau espiritual à minha moda

Bacalhau demolhado: 500 gr, Batata: 350 gr, Cenoura: 350 gr, Cebola: 350 gr, Pão: 80 gr, Leite: 2 dl, Manteiga: 60 gr, Azeite: 2 colheres de sopa, Nata: 2 dl, Queijo ralado: q.b. , Sal e noz moscada: q.b.

Bifes de atum de cebolada
Bifes de atum de cebolada

Atum: 4 bifes, Margarina: 100 gr, Cebola: 3 , Tomate: 2 , Alho: 2 dentes, Limão: 1 , Farinha: q.b. , Sal: q.b.

Caçarola de pescada
Caçarola de pescada

Pescada: 400 gr, Vinho branco: 1 copo, Água: 1 copo, Leite: 2,5 dl, Farinha: q.b. , Margarina: q.b. , Queijo ralado: q.b. , Sal: q.b.

Chocos com tinta
Chocos com tinta

Choco: 1 kg, Azeite: 1 dl, Cebola: 1 , Alho: 2 dentes, Louro: 1 folha, Sal: q.b. , Pimenta: q.b.

Dourada grelhada à africana
Dourada grelhada à africana

Açúcar de sêmola: 1 colher de café, Pimento verde: 1 , Banana: 2 , Alho francês: 1 , Cebola roxa: 1/2 , Tomate: 4 , Dourada: 2 , Pimenta: q.b. , Sal: q.b. , Pimenta: q.b.

Ensopado de bacalhau
Ensopado de bacalhau

Bacalhau: 1 kg, Cebola: 200 gr, Manteiga: 50 gr, Anchova: 3 filetes de conserva em óleo, Salsa: 1 colher de sopa, Farinha de trigo: q.b. , Caldo de carne: 1 cubo, Leite: 1 lt, Óleo: q.b. , Sal: q.b.

Filetes de linguado à Saint-Germain
Filetes de linguado à Saint-Germain

Filete de linguado: 12 , Manteiga ou margarina: 350 gr, Farinha de rosca: q.b. , Vinho branco seco: 1/2 copo, Vinagre: 1/2 copo, Estragão: 2 galhos, Cebola: 1 , Ovo: 3 , Pimenta-do-reino: q.b. , Sal: q.b. , Salsa: q.b.

Linguado recheado com camarões
Linguado recheado com camarões

Para a Base Linguado: 1 , Farinha: q.b. , Pão ralado: q.b. , Para o recheio Camarão: 250 gr, Margarina: 100 gr, Ovo: 4 , Sal: q.b , Pimenta: q.b , Limão: q.b.

Peixe guisado com uvas
Peixe guisado com uvas

Cebola: 150 gr, Alho: 40 gr, Azeite 1,5º acidez: 3 cl, Batata: 800 gr, Uva verde inchada: 1 kg, Manteiga sem sal: 100 gr, Cântaro em cubos: 2 kg, Vinho branco: 1 dl, Colorau: q.b. , pimenta de moinho sal marinho: q.b.

Pescada minuto
Pescada minuto

Pescada: 4 postas, Cebola: 1 , Maionese: 3 colheres (sopa), Cornichon picado: 1 colher (sopa), Sal: q.b. , Pimenta: q.b. , Salsa: q.b.

Pescadinhas reais
Pescadinhas reais

Pescadinha pequena, sem cabeça: 4 , Limão: 1 , Alho: 2 dentes, Ovo: 2 , Presunto: 4 tiras, Óleo: q.b. , Salsa: q.b. , Sal: q.b. , Pimenta: q.b. , Pão ralado: q.b.

Posta de Salmão à Minhota
Posta de Salmão à Minhota

Salmão: 4 postas, Sal, pimenta e sumo de limão: q.b. , Cebola grande: 1 , Azeite: 1 dl, Alho: 2 dentes, Farinha para polvilhar: q.b. , Presunto: 4 fatias, Batata cozida: q.b. , Salsa picada: q.b. , Laranja: 1 , Óleo ou azeite para fritar: q.b.

Salmonete em Molho de Tomate
Salmonete em Molho de Tomate

Salmonete (1 kg aprox.), sem escamas e sem vísceras (não retire a cabeça): 4 , Alho: 4 dentes picados, Azeite virgem: 4 colheres de sopa, Tomate, pelado e cortado: 500 gr, Sal: q.b. , Pimenta: q.b. , Açúcar: 1,1/2 colher, Limão: 4 fatias, Azeitona preta, sem caroço: 12 , Salsa picada:...

Tártaro de atum
Tártaro de atum

Bife de atum (150 gr cada): 4 , Alcaparra: 4 colheres de sopa, Ovo cozido: 2 , Cebola grande: 1 , Salsa: q.b. , Vinho do Porto: a gosto. , rosmaninho aneto: q.b. , cebolinho: q.b. , Cornichons: q.b. , maionese: q.b. , mostarda de Dijon:...