Perna de Peru Assada

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Ingredientes

  • 1 perna de peru desossada
  • Sal e pimenta
  • 1 c (chá) de colorau
  • 2 cebolas picadas
  • 4 dentes de alho picados
  • 3 cravinhos
  • 1 ramo de manjericão
  • 2 c (sopa) de vinagre
  • 1 dl de azeite
  • 2 dl de vinho branco
  • 1 kg de batatas cozidas com a pele

Preparação

Tempere interior da carne com sal, pimenta e parte do colorau, e enrole com fio de cozinha. Coloque a carne num tabuleiro forrado com as cebolas e os alhos, tempere com sal, pimenta, os cravinhos, parte do manjericão, o vinagre e o restante colorau, e regue com azeite e o vinho. Leve ao forno a 190° C, por 35 minutos, regando ocasionalmente com o próprio molho. Corde as batatas em rodelas, disponha no tabuleiro da carne e envolva bem no molho.

Asse, por 15 minutos a carne, corte em fatias e sirva com manjericão.

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