Peru com ameixas

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Ingredientes

  • Peito de peru: 500 gr
  • Margarina: 60 gr
  • Cebola: 1
  • Alho francês: 1
  • Cenoura: 1
  • Sal: q.b.
  • Pimenta: q.b.
  • Polpa de tomate: 1 dl
  • Vinho branco: 1 dl
  • Ameixas: 80 gr

Preparação

Corte o peito de peru em cubos. Derreta a margarina num tacho e junte a carne, deixando alourar. Descasque e corte a cebola, o alho francês e a cenoura. Junte os legumes à carne. Tempere com sal e pimenta, tape e deixe cozinhar por cinco minutos. Junte a polpa de tomate e o vinho e deixe cozinhar mais meia hora. Adicione as ameixas sem caroço e, se necessário, adicione água. Deixe apurar e sirva acompanhado com puré de batata.

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