Peru de Natal no forno recheado

Guardar nos Favoritos

Ingredientes

  • 1 peru limpo
  • 3 xícaras (chá) de vinho branco
  • ½ xícara (chá) de vinagre
  • 5 dentes de alho
  • Sal e pimenta-do-reino (a gosto)
  • 2 cebolas graúdas picadas
  • 1 cenoura picada
  • 4 folhas de louro
  • 10 talos de salsa lisa
  • 6 cebolinhas-verdes
  • 1 ramo de manjerona
  • 1 ramo de manjericão

Preparação

Como fazer o recheio do peru de Natal:

Ingredientes:

Moela e fígado do peru; 4 colheres (sopa) de manteiga ou margarina; 1 cebola graúda picada; 4 tomates sem pele picados; 200g de presunto picado; 24 azeitonas grandes em rodelas (sem caroço); 1kg, aproximadamente, de farinha de mandioca; 4 colheres (sopa) de salsa picada; 2 ovos cozidos e picados

Modo de preparo:

Remova a embalagem com os miúdos. Lave a ave em água corrente e, então, faça um corte junto da mitra, enfie aí as pernas do peru, dobre as asas para trás e leve-o para uma vasilha bem grande.

Numa tigela grande, misture o vinho branco, o vinagre, o sal socado com os dentes de alho, as cebolas picadas, a cenoura picada, as folhas de louro, os talos de salsa, a cebolinha-verde, a manjerona, o manjericão e a pimenta-do-reino. Reserve.

Fure o peru por dentro e por fora, no peito, nas pernas e nas costas, com a ajuda de um garfo de cozinha. Despeje a marinada reservada sobre o peru esfregando-o muito bem. Ponha um pouco do molho no interior do peru e deixe marinando por 12 horas. De vez em quando, vire-o no molho, deixando o peito para baixo durante a noite toda.

Partilhar Receita: Peru de Natal no forno recheado


Sugestões para a categoria: Peru


Comente esta receita!

Receitas semelhantes



 Faça o seu livro de Receitas!

 Guardar as Receitas Favoritas!

 Crie a sua lista de Compras!

 Partilhe as suas Receitas!

Criar conta