Pescada em manteiga

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Ingredientes

  • Pescada: 1 kg
  • Manteiga: 80 gr
  • Salva: Algumas folhas
  • Sal: q.b.
  • Pimenta: q.b.

Preparação

Amanha-se o peixe, lava-se e seca-se. Põe-se ao lume uma travessa com manteiga e as folhas de salva, deixando-as fritar até escurecerem ligeiramente. Coloca-se o peixe e estufa-se de ambos os lados. Tempera-se de sal e pimenta, pondo-o numa travessa de serviço, regando-o com o seu próprio molho. Contorna-se o peixe com batatinhas passadas na manteiga.

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