Pescada no forno com ervilhas e batatinhas

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Ingredientes

  • Postas de pescada: 1 kg
  • Batatas: 800 g
  • Ervilhas: 600 g
  • Cebolas: 2
  • Alho: 2 dentes
  • Azeite: 0,5 de
  • Vinho branco: 2 dl
  • Caldo de peixe: 1 cubo
  • Polpa de tomate: 3 colheres de sopa
  • Louro: 2 folhas
  • Sumo de limão: 1
  • Salsa: q.b.
  • Sal: q.b.
  • Pimenta: q.b.

Preparação

Descasque e lave a cebola e os dentes de alho, corte a cebola em meias luas e pique os alhos.

Arranje as postas de pescada e junte-lhes a polpa de tomate, a cebola, os alhos, o vinho branco, o sumo de limão, as folhas de louro, um raminho de salsa, sal e pimenta.

Deixe marinar durante 20 minutos. Ligue a forno a 180º C.

Leve ao lume com 3 dl de água e o caldo de peixe, mexa até dissolver e retire do lume.

Disponha as postas de pescada num tabuleiro juntamente com a marinada. Junte as batatas descascadas e cortadas em cubos pequenos e também as ervilhas descongeladas.

Regue com o azeite e leve ao forno durante 40 minutos,regando com o caldo de peixe enquanto assa.

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