Amêijoas à portuguesa

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Ingredientes

  • Amêijoas: 1 kg
  • Azeite: q.b.
  • Alhos: 5 dentes
  • Cebolas: 2
  • Vinho branco: 1 copo
  • Sal: q.b.
  • Pimenta: q.b.
  • Limão: 1 o sumo

Preparação

Num tacho espaçoso deixa-se alourar, em lume brando, um pouco de azeite com alhos pisados. Junta-se as cebolas picadas. Quando a cebola ficar translúcida junta-se pedacinhos de chouriço de carne e tempera-se com sal e pimenta. Aos poucos, adiciona-se vinho branco. Fica a refogar algum tempo até o chouriço se apresentar cozido. Quando tal acontecer, junta-se as amêijoas (Depois de estarem de molho em sal e escorridas). Fica a cozinhar até as amêijoas abrirem. A caçarola vai sendo agitada. Dispõe-se numa travessa larga, rega-se com sumo de limão e polvilha-se com salsa.

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