Bola de azeitonas com bacon

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Ingredientes

  • Azeitona verde e preta: 160 g
  • Sal: q.b.
  • Farinha: 250 g
  • Fermento em pó: 1 colher de sopa
  • Ovo: 4
  • Leite: 1,5 dl
  • Azeite: 1 dl
  • Bacon: 200 g
  • Queijo amarelo em cubinhos tipo holandês ou flamengo: 150 g
  • Pimenta: q.b.
  • Margarina vaqueiro: q.b.

Preparação

Passam-se as azeitonas por água fria, escorrem-se e cortam-se ao meio no sentido horizontal. Retiram-se-lhes os caroços. Ligue o forno a 180ºC. Deite numa tigela grande a farinha, o fermento e sal, e forme um monte com um buraco no meio. Ponha aí os ovos inteiros. Comece a incorporá-los com a farinha, juntando-lhes, pouco a pouco, o leite morno e o azeite. Adicione também as azeitonas, o bacon e o queijo cortados em cubinhos. Tempere com sal e pimenta e envolva muito bem. Deite a massa numa forma de bolo inglês, untada com margarina vaqueiro. Leve ao forno durante cerca de 1 hora ou até que espetando um palito no centro do pão, este esteja seco. Desenforme e deixe arrefecer.

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