Crostini com grão-de-bico e tomate

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Ingredientes

  • Baguette: 1
  • Grão-de-bico: 300 g
  • Molho Pesto de manjericão: 1 colher de sopa
  • Sal: ½ colher de chá
  • Tomate: 4
  • Pimenta preta em grão: q.b
  • Folha de manjerona fresca: q.b

Preparação

Corte o pão em fatias com cerca de 1 cm. Faça as tostas colocando o pão num tabuleiro e levando ao forno a 200ºC, cerca de 5 a 10 minutos, ou até ficar levemente dourado. Deixe arrefecer, guardando de seguida numa caixa hermética. Escorra o grão-de-bico cozido. Coloque-o, com o molho pesto, a cebola e o sal, na misturadora. Triture até obter pedaços grosseiros. Corte os tomates em cubos, retirando as sementes e o suco. Coloque uma colher de sopa da mistura de grão sobre cada tosta. Polvilhe com pimenta preta acabada de moer. Guarneça com pedaços de tomate e folhas de tomilho.

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