Pizza Receita Padeiro

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Ingredientes

  • Para a massa da piza Fermento de padeiro: 30 g
  • Água quente: 250 ml
  • Açúcar: 1 Pitada
  • Sal marinho: 1/2 Colher de café
  • Farinha branca para pão: 400 g
  • Azeite: 2-3 Colheres de chá
  • Para o recheio Tomate de conserva, desfeito em puré: 12 Colheres de sopa
  • Dentes de alho, picados finamente: 4

Preparação

Misture o fermento de padeiro com a água, açúcar e sal. Junte 2 colheres de sopa de farinha.

Coloque a mistura de fermento numa tigela polvilhada de farinha e deixe-a num local quente para levedar durante 30 minutos. Ponha o resto da farinha numa superfície de trabalho.

Amasse a mistura de fermento, junte ao resto da farinha e amasse bem. Adicione um pouco mais de água, se necessário. Use metade da quantidade do azeite e amasse energicamente durante 10 minutos.

Ponha a massa numa tigela polvilhada com farinha, cubra com película aderente, pincelada com óleo na parte de baixo para evitar que a massa cole à película quando crescer, e deixe-a levedar de novo num local aquecido durante 1 hora ou até ter dobrado de volume.

Aqueça o forno a 220ºC.

Divida a massa em 6 partes.

Estenda cada parte de massa muito finamente e coloque num tabuleiro untado. Ao estender a massa, molhe os dedos em água fria e humedeça bem a massa para esta não secar. Cubra cada piza com puré de tomate, deixando uma margem de aproximadamente 4 cm à volta das bordas.

Polvilhe com alho, orégãos, o azeite restante, manjericão, sal e pimenta. Leve a cozer até as bordas ficarem estaladiças e a piza estar seca na parte inferior.

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