Pizzas fingidas

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Ingredientes

  • Pão de forma: 12 fatias
  • Mozzarella: 12 fatias
  • Queijo provolone cortado em fatias: 50 gr
  • Tomate sem pele nem sementes: 250 g
  • Alcaparra ou azeitona: q.b
  • Pasta de anchova: q.b
  • Oregão: q.b
  • Óleo: q.b

Preparação

Corte com cuidado a crosta das fatias de pão. Aqueça o óleo e as fatias de pão de ambos os lados. Vá escorrendo à medida que fritarem. Retire-as com o auxílio de uma escumadeira e coloque-as sobre papel absorvente. Arrume-as depois numa assadeira, uma ao lado da outra. Corte as fatias de mozzarella sobre cada fatia de pão frito. Cubra-as com um molho feito de anchovas ou alguns pedacinhos de filetes de anchovas, 2 losangos de provolone, duas ou 3 alcaparras ou pedacinhos de azeitona. Polvilhe com orégão e leve ao forno moderado durante 10 minutos mais ou menos, isto é, até ao queijo derreter. Sirva as pizzas fingidas quentinhas. Se quiser recorte o pão de maneira original, usando moldes de biscoitos.

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