Tosta de cogumelos com redução de vinho do Porto

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Ingredientes

  • Baguete: 1
  • Cogumelos paris laminados: 150 g
  • Coentros picados: 20 g
  • Cebola roxa: 30 g
  • Sal marinho: q.b.
  • Pimenta preta de moinho:
  • Redução de vinho do Porto Vinho do Porto: 5 dl
  • Açúcar: 100 g
  • Vinagre de vinho branco: 1 dl

Preparação

Redução de vinho do Porto:

Colocar um tacho ao lume com o açúcar, vinho do Porto e vinagre e deixar reduzir destapado.

 

Tosta:

Numa frigideira, saltear os cogumelos em azeite, temperar com sal e pimenta. Adicionar a cebola e de seguida os coentros.

Cortar a baguete a meio e em seguida em pedaços e levar ao forno durante 10 min, pré-aquecido a 170ºC.

Colocar os cogumelos salteados sobre o pão, decorar com coentros picados e acompanhar com a redução de vinho do Porto.

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