Arroz de polvo

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Ingredientes

  • Polvo: 1,2 kg
  • Cebola picada: 1
  • Dentes de alho picados: 2
  • Folhas de louro: 2
  • Azeite: 1 dl
  • Arroz: 400 g
  • Coentros: 1 Molho
  • Tomates: 2
  • Vinho branco: 1/2 Copo
  • Sal e pimenta: q.b.

Preparação

Leva-se o polvo a cozer cerca de uma hora, em lume brando, com um pouco de água (a restante será a água que o polvo largar).

Quando o polvo estiver cozido, corta-se em pedaços pequenos.

Num tacho faz-se um refogado utilizando o azeite, a cebola, os alhos e o louro. Fica a refogar alguns momentos e, nessa altura, junta-se o tomate pelado, cortado em pedacinhos. Fica, assim, a refogar.

Adiciona-se o arroz que fica a fritar e, depois, o vinho. Junta-se a água onde cozeu o polvo, mais meio litro de água. Tempera-se com sal e pimenta. Fica a cozer 15 a 20 minutos e, no final, acrescenta-se o polvo. Deixa-se ferver e no fim polvilha-se com coentros picados. Está pronto.

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