Arroz de polvo

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Ingredientes

  • Polvo: 1 kg
  • Alho: 1 dente
  • Cebola: 1
  • Salsa: 1 ramo
  • Louro: 1 folha
  • Tomate: 2
  • Sal: q.b.
  • Pimenta: q.b.
  • Arroz: 2 chávenas
  • Água: 4 chávenas

Preparação

Coze-se o polvo em água com sal, uma cebola, o ramo de salsa e a folha de louro, durante cerca de uma hora. Retira-se e parte-se em bocados. Pica-se a cebola e leva-se ao lume num pouco de azeite com o dente de alho esmagado e os tomates pelados, partidos aos bocados. Deixa-se refogar, junta-se a água da cozedura do polvo e o polvo aos pedaços. Tempera-se com sal e pimenta e, quando ferver, junta-se o arroz. Tapa-se para cozer.

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