Polvo a micaelense (Açores)

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Ingredientes

  • Polvo pequeno: 2 kg
  • Cebola média: 3
  • Azeite: q.b.
  • Cerveja média: 1
  • Batata: 600 gr
  • Vinho de cheiro ou morangeiro: 1 copo
  • Sal: q.b.
  • Pimenta ou piripi: a gosto

Preparação

Prepara-se o polvo e corta-se aos pedaços grandes. Numa panela, deita-se a cebola cortada grosseiramente. Coloca-se o azeite e deixa-se refogar um pouco (2 minutos). Deita-se o polvo e deixa-se destilar até quase secar o molho, mexendo sempre. Quando estiver quase seco, adiciona-se a cerveja e deixa-se cozer na cerveja quase até secar o molho novamente, mexendo sempre. Deita-se o vinho e deixa-se cozer só no vinho durante + ou - 5 minutos. Juntam-se as batatas cortadas aos cubos e um pouco de água. Juntam-se o sal e o piripi e deixam-se cozer as batatas. E temos um grande prato à moda da ilha de S. Miguel, nos Açores.

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