Polvo guisado à moda do Pico

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Ingredientes

  • Polvo: 2 kg
  • Azeite: 3 cl
  • Cebola: 200 gr
  • Alho: 50 gr
  • Tomate: 200 gr
  • Vinho de cheiro: 1 dl
  • Colorau: q.b.
  • malagueta louro: q.b.
  • salsa: q.b.
  • salsa: q.b.
  • sal marinho: q.b.

Preparação

Num tacho com azeite quente, coloque o polvo temperado de sal e colorau. Adicione uma folha de louro e malagueta, a gosto. Tape e deixe estufar lentamente. Quando o polvo estiver quase cozinhado, adicione o tomate pelado sem sementes, molhe com o vinho branco e junte o alho laminado e a cebola picada. Deixe cozinhar. Rectifique os temperos e perfume com salsa em juliana.

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