Carne de porco estufada com castanhas

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Ingredientes

  • Perna de porco: 800 gr
  • Cebola: 2
  • Alho: 3
  • Salsa: 1 ramo
  • Louro: 2 folhas
  • Castanha: 1 kg
  • Banha: 100 g
  • Sal: q.b.
  • Pimenta: q.b.
  • Noz-moscada: q.b.

Preparação

Coloca-se a carne num tacho com as cebolas cortadas em rodelas finas, os dentes de alho esmagados, a banha, a salsa, o louro, e tempera-se com sal, pimenta e noz-moscada.

Leva-se a estufar com o lume moderado, agitando o tacho de vez em quando.

Entretanto, cozem-se as castanhas golpeadas em água temperada com sal. Descascam-se e juntam-se à carne estufada no último momento.

Corta-se a carne em fatias e acompanha-se com as castanhas.

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