360 Receitas de Saladas

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Molho de anchovas 2
Molho de anchovas 2

Manteiga: 150 g, Anchova: 5 , Salsa picada: q.b

Molho de chocolate
Molho de chocolate

Chocolate: 50 g, Manteiga: 1 noz, Leite: 1 colher de sopa, Essência de baunilha: 1 colher de chá

Molho de compota
Molho de compota

Compota de fruta: 250 g, Água quente: 1 dl, Conhaque: 1 cálice

Molho de hortelã 1
Molho de hortelã 1

Vinagre de vinho: 1 dl, Açúcar mascavado: 1 colher de café, Hortelã fresca: 1 ramo, Água: q.b , Pimenta em pó: q.b

Molho de laranja com rum
Molho de laranja com rum

Laranja: 3 , Açúcar: 200 gr, Rum: 1 cálice, Água: ½ dl

Molho de melaço
Molho de melaço

Açúcar amarelo: 175 gr, Manteiga ou margarina: 25 gr, Melaço: 2 colheres de sopa, Nata: 4 colheres de sopa

Molho de ovo simples
Molho de ovo simples

Cebola pequena: 1 , Ovo: 1 , Azeite: q.b. , Sal: q.b. , Sumo de limão: q.b.

Molho de rábano
Molho de rábano

Rábano: 1 pouco, Nata: ¼ lt, Sumo de limão: q.b. , Açúcar: q.b , Sal: q.b.

Molho de tomate
Molho de tomate

Rábano: 1 pouco, Tomate: 500 g, Cebola: 1 , Limão: 1 colher de sopa (sumo), Sal: q.b , Açúcar: q.b , Óleo e azeite: 2 colheres de sopa

Molho espanhol 2
Molho espanhol 2

Alho: 4 dentes, Pimento vermelho: 1 , Harissa na ponta de uma faca: q.b. , Tomate: 200 gr, Óleo: 1 dl, Vinagre: 1 dl, Sal: q.b

Molho Jamaica
Molho Jamaica

Manteiga sem sal: 60 gr, Icing sugar: 40 gr, Leite quente e rum: 2 colheres de sopa

Molho Mousseline
Molho Mousseline

Ovo: 1 , Gema: 1 , Açúcar: 3 colheres de sopa, Cherry: 1 colher de sopa, Nata: 0,6 dl

Molho para peixe grelhado
Molho para peixe grelhado

Manteiga: 40 g, Anchova: 1 , Vinho branco seco: 1 colher de sopa, Limão: ½

Molho quente de chocolate
Molho quente de chocolate

Tablete de chocolate: 250 g, Leite: 3 dl, Açúcar: 2 colheres de sopa, Manteiga sem sal: 1 colher de sobremesa, Maisena: 1 colher de chá

Molho simples de geleia
Molho simples de geleia

Geleia: 3 colheres de sopa, Vinho do Porto: 4 colheres de sopa, Acúcar: 1 colher de sopa, Maisena: 2 colheres de chá, Água: 2 dl

Molho verde
Molho verde

Abacate: 1 , Alho: 1 dente, Malagueta: ¼ de chávena, Salsa: ¼ de chávena, Coentro: q.b , Limão: 2 colheres de sopa, Iogurte natural: ½ chávena

Molho Béchamel de limão
Molho Béchamel de limão

Manteiga: 40 g, Farinha: 30 g, Leite: 4 dl, Limão: ½ , Sal: q.b , Pimenta: q.b

Molho Branco II
Molho Branco II

Margarina: 5 colheres de sopa, Farinha branca: ¾ chávena, Leite: 6 chávenas, Sal: a gosto

Molho de alcaparras 2
Molho de alcaparras 2

Água a ferver: 1/2 lt, Manteiga: 250 gr, Farinha: 50 gr, Salsa: 1 ramo, Limão: 2 , Ovo: 2 , Alcaparra: ½ copo

Molho de caramelo
Molho de caramelo

Açúcar: 150 g, Água quente: 1 dl, Manteiga sem sal: 20 g, Baunilha em pó: q.b.

Molho de chocolate com nata
Molho de chocolate com nata

Tablete de chocolate: 100 gr, Leite: 2 dl, Maizena: 1 colher de doce, Manteiga sem sal e natas: 50 g, Açúcar: q.b.

Molho de Cumberland
Molho de Cumberland

Groselha ou amora: 1 chávena de doce, Laranja: 1 , Limão: ½ , Mostarda: 1 colher de sopa, Sal: q.b. , Vinho tinto: ¼ litro, Pimenta moída na ocasião: q.b

Molho de hortelã 2
Molho de hortelã 2

Hortelã: 1 ramo pequeno, Açúcar: 2 colheres de chá, Água a ferver: 1 colher de sopa, Vinagre: 1-2 colheres de sopa

Molho de maçã
Molho de maçã

Maçã: 450 gr, Água: 0,5 dl, Manteiga: 25 gr, Açúcar: 2 a 4 colheres de sopa

Molho de morangos
Molho de morangos

Morango: 250 g, Açúcar: 150 g, Água: 1 dl, Limão: 2 colheres de chá

Molho de pêssegos
Molho de pêssegos

Pêssego escorrido: 425 gr, Canela em pó: q.b. , Essência de amêndoa: ¼ de colher de chá

Molho de vinho com ovos
Molho de vinho com ovos

Açúcar: 100 g, Vinho branco: 1 dl, Vinho do Porto: 1 cálice, Ovo: 2 2 gemas + 1 clara, Baunilha em pó: q.b.

Molho fino
Molho fino

Açúcar: 100 g, Vinho branco: 1 dl, Vinho do Porto: 1 cálice, Ovo: 2 , Vagem de baunilha: 1 pedaço

Molho maître d´hotel
Molho maître d´hotel

Manteiga: 50 g, Limão: 1 colher de sopa, Salsa: 1 colher de sopa, Sal: ½ colher de chá, Pimenta-de-caiena ou algumas gotas de tTabasco: a gosto

Molho paprika
Molho paprika

Pimento reduzido a puré: 4 , Vinho tinto: 2 copos grandes, Paprika na ponta de uma faca: q.b. , Sal: q.b , Pimenta: q.b

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