360 Receitas de Saladas

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Azeite aromático
Azeite aromático

Azeite: 1 l, Alhos frescos: 50 g, Louro: 3 folhas, Salsa fresca: 100 g

Molho de manteiga com cheirinhos
Molho de manteiga com cheirinhos

Salsa: q.b. , Limão: 1 ou 2 , Manteiga: q.b. , Coentros: q.b.

Molho de espargos
Molho de espargos

frasco de espargos em conserva: 1 , Eite: 1/2 l, cebola pequena: 1 , farinha de trigo: 1 colher de sopa, manteiga: 1 colher de sopa, Noz moscada: q.b. , Sal: q.b. , Pimenta: q.b.

Concasse de tomate e gengibre
Concasse de tomate e gengibre

Tomate: 1 Kg, Echalota: 50 g, Sal: 4 g, Pimenta preta do moinho: q.b. , Azeite Moura D.O.P.: q.b. (1 ou 2 cl) , Gengibre: 50 g

Molho béchamel
Molho béchamel

Farinha: 30 g, Manteia: 30 g, leite: 1/2 l, Sal: q.b. , noz-moscada pimenta: q.b.

Gindungo
Gindungo

Gindungo (ou malaguetas frescas): q.b. , Azeite: q.b. , Whisky: q.b. , Folha de louro: q.b.

Molho de laranja para Filetes Frios
Molho de laranja para Filetes Frios

Sumo de laranja: 1 copo, Raspa de llaranja: 1/2 laranja, Vinho branco: 1 copo, Farinha maizena: 1 colher de chá, Natas: 100 ml, Sal: q.b. , Pimenta: q.b.

Molho rápido de pepino
Molho rápido de pepino

Pepino: 1 , Sal: 1 Colher de chá, Hortelã fresca picada: 1 Pitada, Iogurte natural: 1/2 Chávena

Molho das arábias
Molho das arábias

Iogurte natural: 1 , Orégãos: q.b. , Alho em pó: q.b. , Sal: q.b.

Molho Cremoso Francês
Molho Cremoso Francês

Iogurte grego natural: 1 , Vinagre de vinho branco: 4 Colheres de sopa, Óleo de noz: 4 Colheres de sopa, Azeite virgem: 8 Colheres de sopa, Mostarda: 1 Colher de chá, Folhas de coentros picadas: Algumas , Flor de sal: A gosto , Pimenta preta, moída na altura: A gosto

Pesto caseiro
Pesto caseiro

Folhas de manjericão: 100 g, Pinhões: 50 g, Alho: 4 dentes, Queijo parmesão: 125 g, Azeite: 2,5 dl, Sal: 1 colher de chá

Creme inglês
Creme inglês

Leite: 1/2 l, Açúcar: 150 g, Vagem de baunilha: 1 , Gemas de ovos: 6 , Maizena: 20 g

Chutney de tomate
Chutney de tomate

Tomate maduro: 2 kg, Cebolas: 700 g, Dentes de alho: 5 , Vinagre de vinho branco: 4 dl, Açúcar mascavado: 1 + 1/2 Chávena, Colorau: 1 Colher de sopa, Malagueta: 1 , Grãos de mostarda: 1 Colher de chá, Sal: 1 (eventualmente 2, se for a gosto) Colher de sopa

Chutney de cebola
Chutney de cebola

Cebolas, em rodelas: 1/2 kg, Azeite virgem extra: 2 dl, Dentes de alho: 5 , Passas, sem grainha: 1 Chávena, Pimenta verde: 1 Colher de sopa, Louro verde: 3 Folhas, Cravos da índia: 2 , Polpa de tomate: 2 Chávenas, Vinagre de vinho branco: 1 1/2 Chávena, Açúcar mascavado: 1 Colher de sopa,...

Chutney de manga
Chutney de manga

Manga em conserva: 500 g, Ananás em conserva: 250 g, Dentes de alho: 3 , Cebolas: 2 , Óleo: 1 Colher de sopa, Cominhos moídos: 2 Colheres de chá, Coentros picados: 2 Colheres de chá, Gengibre fresco ralado: 1 Colher de sopa, Vinagre de vinho branco: 2 Chávenas, Açúcar mascavado: 1/2...

Peito de frango diferente
Peito de frango diferente

Peito de frango/peru Peito de frango ou peru: 400 g, Azeite: 4 Colheres de sopa, Alho: 1 , Vinho do Porto Tinto: 1 Cálice, Natas para culinária: 1 200 ml, Sal: q.b. , Pimenta preta: q.b. , Batatas Batatas com...

Molho de chocolate branco com menta
Molho de chocolate branco com menta

Leite: 120 ml, Natas espessas: 235 ml, Folhas frescas de menta: 20 , Chocolate branco: 255 g

Molho de iogurte
Molho de iogurte

Iogurte natural: 1 , Mostarda: 2 Colheres de sobremesa, Azeite: 4 Colheres de sopa, Vinagre: 2 Colheres de sopa, Orégãos: 1 Colher de sobremesa

Pasta de alho
Pasta de alho

Dentes de alho: 4 , Azeite: q.b. , Salsa ou outra erva aromática: A gosto

O meu pesto
O meu pesto

Esparguete: q.b. , Cebolinho grande: 10 ramos, Cebolinho pequeno: 5 ramos, Cebolinha (parte branca): 1 , Hortelã fresca: 3 folhas, Alho: 2 dentes, Amendoins descascados: 2 colheres de sopa, Azeite: 3 colheres de sopa, Vinagre tinto: 1 colher de chá, Água quente: 3 colheres de sopa, Sal,...

Molho de tomate e azeitonas
Molho de tomate e azeitonas

Azeite: 1/2 copo, Alho: 2 dentes, Anchovas: 3 filetes, Alcaparras: 2 colheres de sopa, Azeitonas pretas: 100 g, Tomates: 1/2 kg, Manjericão: 3 colheres de sopa, Sal e pimenta: q.b.

Esparguete com Molho de Beterraba Assada
Esparguete com Molho de Beterraba Assada

Massa Esparguete integral: 200 g, Molho Beterraba grande: 1 , Feijão branco cozido: 200 g, Nozes: 5 , Sumo de limão: 2 colheres de sopa, Alho: 3 dentes, Vinagre balsâmico: 3 colheres de sopa, Azeite: 1 colher...

Hummus
Hummus

Grão cozido: 1 lata pequena, Alho: 2 dentes, Tahini: 1 dl, Limão: 2 , Sal: q.b. , Azeite: , Salsa picada:

salada com presunto e ovo
salada com presunto e ovo

um pe de alface, dois tomates, uma cebola, 4 fatias de presunto, maionese, 4 fatias de queijo, 2 ovos

  Salada de ovo e Fiambre
Salada de ovo e Fiambre

¦Para 2 pessoas, ¦6 ovos cozidos, ¦1 fatia grossa de fiambre, ¦1/4 de chávena de cebola picada, ¦1/4 de chávena de salsa ou coentros frescos picados, ¦1/2 chávena maionese, ¦2 colheres (chá) de caril em pó, ¦2 dentes de alho, ¦6 fatias com 7,5 cm de espessura de pão de milho, ¦Legumes...

salada de queijo fresco
salada de queijo fresco

¦Para 2 pessoas, ¦2 Tomates não muito maduros, ¦1 pequena Lata de milho, ¦2 pequenos Queijos frescos, ¦1/2 Pimento vermelho, ¦1 Alface, ¦50 g de Azeitonas pretas, ¦Sal, azeite e vinagre q.b.

Salada Cores de Maio
Salada Cores de Maio

- 1 embalagem de mistura para saladas, - 200 grs de cenoura ralada, - 30 grs de cebola vermelha fatiada, - 10 tomates cereja, - 100 grs de peito de peru grelhado (fatiado), - 2 fatias de queijo magro (fatiado), - Azeite (q.b.), - Vinagre Balsâmico (q.b.), - Sal (q.b.)

Salada de ovo e Fiambre
Salada de ovo e Fiambre

Para 2 pessoas, 6 ovos cozidos , 1 fatia grossa de fiambre , 1/4 de chávena de cebola picada , 1/4 de chávena de salsa ou coentros frescos picados , 1/2 chávena maionese , 2 colheres (chá) de caril em pó , 2 dentes de alho , 6 fatias com 7,5 cm de espessura de pão de milho , Legumes para salada...

Salada de Queijo Fresco
Salada de Queijo Fresco

2 Tomates não muito maduros, 1 pequena Lata de milho, 2 pequenos Queijos frescos, 1/2 Pimento vermelho, 1 Alface, 50 g de Azeitonas pretas, Sal, azeite e vinagre q.b.

Molho Béchamel
Molho Béchamel

1 colher de sopa de manteiga ou margarina; , 1 colher de sopa de farinha de trigo; , 3 dl de leite; , sal; , pimenta; , noz-moscada.

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