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Salada caprese de morangos
2 unidades de Queijo Mozarrela de búfalo, 150 gr de Morangos, 100 gr de Rúcola, 2 colheres de sopa de Molho Presto, 2 colheres de sopa de Mel-de-Cana do Ribeiro Sêco
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Salada de Arroz Pingo Doce
sal 2 c. de chá, arroz basmati 140g, ervilhas congeladas 100g, fiambre em cubos pequenos 40g, azeite 2 c. de sopa, ovos M 2, queijo Parmesão ralado 20g, cebolinho 1 c. de sopa, pimento vermelho ½ (100g), milho doce 80g, molho de soja 1 c. de chá
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Salada rica Primavera
1 alface pequena, 50g de chicória, 3 pés de aipo, ½ alho francês (cortado em rodelas fininhas), 20g de rúcula, 20g de agrião, coentros q.b., salsa q.b., manjericão q.b., 2 colheres de sopa de rebentos germinados de couve roxa, 50g de brócolos, 5 folhas de couve lombarda (ou coração), 2 colheres...
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Salada de bacalhau
Vinagre: 0,5 dl,
Azeitonas verdes: 80 gr,
Alho: 3 dentes,
Cebola: 1 ,
Pimento vermelho: ½ tiras,
Pimento verde: ½ tiras,
Bacalhau (desfiado): 400 gr,
Azeite: 1 dl,
Salsa picada: 1 colher de sobremesa,
Sal: q.b. ,
Pimenta: q.b.
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Salada de camarão com manga e papaia
Camarão: 200 gr,
Manga: 100 gr,
Papaia: 100 gr,
Cebolinho: q.b. ,
Alface variada: 100 gr,
Vinagrete de mostarda: q.b. ,
Sal: 200 gr,
Pimenta: q.b.
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Salada morna
Lima: Casca de duas, mais o sumo de uma ,
Azeite: 6 colheres,
Para o tempero
Folhas de espinafre: 175 gr,
Ramos de brócolos: 350 gr,
Sal: q.b. ,
Cenoura: 2 descascadas,
Para a Salada
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Salada de Bacalhau Cru Lascado, Alface Frisada, Pinhões...
Pinhão português: 5 gr,
Tomate vermelho de salada: 10 gr,
Broa de milho amarela caseira: 20 gr,
Vinagre de vinho branco caseiro: q.b. ,
Vinagre balsâmico modena: q.b. ,
Pimento vermelho: 30 gr,
Pimento verde: 30 gr,
Azeite virgem 0,7 acidez de Mirandela: 50 cl,
Bacalhau do lombo alto, já...
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Salada Brasília
Ovo: 6 ,
Rabanete: 6 ,
Palmito: 1/2 lata pequena,
Cebola média: 1 ,
Tomate: 3 ,
Pimentão verde: 1 ,
Óleo: 5 colheres de sopa,
Vinagre ou sumo de Limão: 2 colheres de sopa,
Sal: q.b. ,
Pimenta: q.b.
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Salada de cenoura
Cenoura: 400 gr,
Azeite: 3 colheres de sopa,
Vinagre: 1 colher de sopa,
Mostarda: 1 colher de chá,
Açúcar: ½ colher de café,
Salsa picada: q.b.
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Salada Primavera
Queijo Camembert: 75 gr, Maçã Starking: 3, Pontas de espargos: 1 embalagem, Miolo de noz: 50 gr, Pimento: q.b., Noz (facultativo): q.b., Azeite, Óregão: q.b., tomatinhos cereja, pepino: q.b., vinagre: q.b., açúcar e sal (para o tempero): q.b.
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Salada de chicória, bacon e queijo de pasta mole
Salada
Queijo de pasta mole: 1 embalagem,
Chicória: q.b. ,
Bacon: 6 fatias finas,
Meias-nozes: 12 ,
Orégão: q.b. ,
Pimenta preta em grão: q.b. ,
Molho vinagrete
Azeite: 4 colheres de sopa,
Vinagre de vinho:...
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Salada à Diplomata
Batata: 8 de tamanho regular,
Ovo: 4 ,
Azeite: 6 colheres de sopa,
Vinagre: 2 colheres de sopa,
Salsa picada: q.b. ,
Sal: q.b. ,
Pimenta: q.b.
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Salada de Xangai
Batata: 600 gr,
Ostra: 200 gr,
Azeite: q.b. ,
Vinagre: q.b. ,
Salsa: q.b. ,
Sal: q.b. ,
Trufa em rodelas: q.b. ,
Vinho Branco: 1/2 cálice
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Salada de cenoura e soja
Cenoura: ½ kg,
Passa: 80 gr,
Soja: 2 colheres de sopa,
Limão: 1 ,
Azeite: 2 colheres de sopa,
Sal: q.b. ,
Salsa: q.b.
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Salada de lentilhas
Lentilha: 250 gr,
Cebola: 2 ,
Alho: 2 dentes,
Louro: 1 folha,
Repolho: 1 ,
Tomate: 2 ,
Pimento: 2 ,
Azeite: q.b. ,
Sal: q.b. ,
mostarda
vinagre: q.b.
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Salada de espinafres
Espinafre: 1 kg,
Endívia: 2 ,
Cebola: 1 ,
Azeitona preta: 100 gr,
Presunto: 100 gr,
Queijo branco: 100 gr,
Azeite: 3 colheres,
Vinagre: 2 colheres,
Mostarda: 1 colher de chá,
Salsa: 1 colher de sopa,
Sal: q.b.
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Salada Grega com Corações de Alcachofra
Alcachofra: 6 Corações,
Legume grelhado ou salteado: 200 gr,
Mistura de alfaces com rúcula: 150 gr,
Amêndoa laminada torrada: 50 gr,
Cebolinho: q.b. ,
Hortelã-pimenta: q.b. ,
Laranja: 1 ,
Limão: 1 ,
Azeite e sal: q.b.
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Salada á Alsaciana
Feijão branco, seco: 200 gr,
Lentilha: 200 gr,
Batata: 4 ,
Tronco branco de aipo: 1 ,
Arenque fumado: 1 ,
Rabanete: 1 molho,
Pepino em vinagre: 50 gr,
Sal: q.b. ,
Molho de maionese: q.b. ,
azeite
pimenta: q.b. ,
vinagre: q.b.
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Salada crua
Pimento: 1 ,
Tomate: 250 gr,
Azeitona verde e preta: 100 gr,
Fundo de alcachofra: 1 lata,
Cenoura: 4 ,
Aipo: ½ pé,
Rabanete: ½ molho,
Agrião: 1 molho,
Ervas picadas: q.b. ,
Molho vinagrete: q.b.
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Salada de alhos-porros à francesa
Alho-porro pequeno e tenro: 1 dúzia,
Cebola média: 0,5 ,
Azeite: q.b. ,
Sal: q.b. ,
mostarda
vinagre: q.b. ,
pimenta branca moída: q.b.
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Salada de batatas e ovos
Batata: 500 gr,
Ovo cozido: 3 ,
Tomate maduro: 3 ,
cebola: 1/2 ,
Sal: q.b. ,
salsa
vinagre: q.b. ,
pimenta: q.b. ,
azeite: q.b.
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Salada de cebola branca
Cebola branca, doce: 400 gr,
Vinagre: 2 colheres de sopa,
Azeite: 1 colher,
Salsa picada: 1 colher de sopa,
Filete de anchova: 6 ,
limão: 1/2 ,
iogurte: 1/2 ,
Sal: q.b. ,
Pimenta: q.b.
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Salada de Couve
Repolho: 1 ,
Azeite: q.b. ,
Vinagre: q.b. ,
Sal: q.b. ,
Pimenta branca moída: q.b. ,
Salsa picada: q.b.
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Salada de Inverno
Alface: 1 ,
Aipo: 1 ,
Queijo alentejano semicurado: 1 ,
Romã: 1 ,
Azeite: q.b. ,
vinagre
sal: q.b.
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Salada de taraxaco
alho: q.b. dente,
Vinagre: q.b. ,
Óleo: q.b. ,
Ovo: 3 ,
Taraxaco: 300 gr,
Sal: q.b. ,
Pimenta: q.b.
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