Batatas, sálvia e parmesão

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Ingredientes

  • Batata primor com pele fina: 500 g
  • Sal grosso: 5 g
  • Manteiga: 200 g
  • Sálvia: 1 Molho
  • Presunto: 50 g
  • Parmesão: 50 g

Preparação

Cobrir a batata rasa de água com o sal grosso. Tapar e ferver. Destapar e deixar secar.

Quando secar, a batata deverá ganhar uma pequena crosta.

Deitar a manteiga, a sálvia e a parte branca do presunto torceada. Derreter e deixar glacear por alguns minutos.

Empratar e laminar o magro do presunto e o queijo.

Servir de imediato.

Receita do chefe Vítor Claro

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