Salada à Diplomata

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Ingredientes

  • Batata: 8 de tamanho regular
  • Ovo: 4
  • Azeite: 6 colheres de sopa
  • Vinagre: 2 colheres de sopa
  • Salsa picada: q.b.
  • Sal: q.b.
  • Pimenta: q.b.

Preparação

Descascam-se as batatas, cortam-se em bocados e cozem-se em água temperada de sal. Faz-se o molho com as gemas cozidas e passadas pela peneira, o azeite, o vinagre, a salsa, o sal e a pimenta, misturando-o muito bem com as batatas. Coloca-se em pratos pequenos e guarnece-se com alface segada muito fina.

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