Salada de Couve

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Ingredientes

  • Repolho: 1
  • Azeite: q.b.
  • Vinagre: q.b.
  • Sal: q.b.
  • Pimenta branca moída: q.b.
  • Salsa picada: q.b.

Preparação

Tiram-se as primeiras folhas mais verdes e duras da couve e lavam-se bem as outras, tirando-lhes o nervo central. Cozem-se uns minutos em água a ferver, com um pouco de sal, escorre-se bem a couve e deixa-se arrefecer. Já fria, pica-se não muito fina e põe-se numa saladeira, com sal, vinagre, pimenta e azeite e juntando um pouco de cerefólio, finamente picado, que lhe dará um aroma especial, muito agradável.

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