Salada de feijão branco

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Ingredientes

  • Feijão branco: 1 kg
  • Água: 2 dl
  • Toucinho: 150 g
  • Tomate: 4
  • Cenoura: 2
  • Ervilhas: 100 g
  • Cebola: 1
  • Alho: 1 dente
  • Salsa: 1 ramo
  • Sal: q.b.
  • Pimenta: q.b.
  • Vinho branco: 3 colheres

Preparação

Pele e corte o tomate em pedaços pequenos. Reserve. Corte a cenoura em cubinhos e prepare as ervilhas. Pique o toucinho, a cebola, o dente de alho e a salsa. Numa taça de ir ao lume, deite metade do toucinho picado, um terço do feijão, um terço do tomate com a cenoura e as ervilhas e por fim metade da cebola picada misturada com a salsa e o alho. Por cima deite mais um terço do tomate, cenouras e ervilhas, outro terço do feijão e a outra metade de cebola com salsa e alho. Termine com outra camada de feijão e a outra metade de toucinho. Tempere com sal e pimenta e regue com a água e o vinho. Leve ao lume para cozer. Quando a água ferver, tape com papel de alumínio e leve ao forno, a temperatura baixa, durante 30 a 40 minutos.

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