Salada Fresca de Frango e Amêndoas

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Ingredientes

  • Bife de frango: 300 g
  • Amêndoa pelada: 125 g
  • Cogumelos: 300 g
  • Massa (esparGuete riscadinho ou fusili): 150 g
  • Rúcula: 100 g
  • Alface iceberg: 125 g
  • Pepino: 1
  • Margarina: 1 Colher de sopa
  • Óleo: 2 Colher de sopa
  • Sal: q.b.
  • Pimenta: q.b.
  • Maionese: q.b.

Preparação

Tempere o frango com alho em pó, sumo de limão, sal e pimenta. Descasque o pepino sem lhe retirar totalmente a casca, corte em rodelas e coloque de molho em água com sal. Coza a massa em água com sal e um pingo de óleo, escorra e reserve. Coloque o óleo e a margarina numa frigideira e frite o frango. Deite fora a gordura da frigideira e aloure as amêndoas temperadas de sal. Retire as amêndoas e aloure ligeiramente os cogumelos cortados ao meio. Numa saladeira coloque a alface, a rúcula, a massa cozida, os cogumelos e as rodelas de pepino escorridas. Por cima espalhe o frango desfiado e as amêndoas. Sirva com maionese à parte.

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