Crepes de cenoura e alheira

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Ingredientes

  • Crepes Cenouras: 2
  • Batata: 1
  • Ovo: 1
  • Pimenta e sal: q.b.
  • Farinha de milho: q.b.
  • Recheio Alheira Origem Transmontana: 1
  • Cebola: 1/2
  • Maçã cortada aos cubos: 1/4
  • Molhinho pequeno de grelos: 1
  • Hastes de cebolinho: 3

Preparação

Rale finamente as cenouras e a batata para uma taça.

Tempere com sal e pimenta.

Junte um ovo batido e misture bem. Acrescente um pouco de farinha de milho para dar um pouco mais de consistência.

Leve ao lume uma frigideira antiaderente com um fio de azeite e forme discos com o preparado anterior. Pode usar um aro para que fique mais perfeitinho.

Aloure de ambos os lados e reserve.

Na mesma frigideira, acrescente um fio de azeite e leve a cebola em rodelas a alourar. Junte os grelos, a alheira sem pele e a maçã.

Deixe cozinhar cerca de dois a três minutos, mexendo sempre.

Emprate por camadas, começando com o crepe, seguida do preparado de alheira e assim sucessivamente.

Polvilhe com cebolinho picado.

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