Mousse de Camarão

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Ingredientes

  • Camarão: 2 kg
  • Cebola picada: 2
  • Cenoura em rodelas: 4
  • Louro: 1 folha
  • Vinho Branco: 1/2 copo
  • Molho Bechamel: 2 chávenas
  • Ovo: 1 clara
  • Limão: sumo de 1
  • Gelatina: 4 folhas
  • Nata: 250 gr
  • Vinho do Porto: 1 cálice
  • Trufa: 1 lata
  • Azeite fino: q.b.
  • Sal: q.b.

Preparação

Põem-se os camarões a cozer em água temperada com as cebolas, as cenouras, o louro, o vinho e sal ao paladar.

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