Salmão com especiarias quentes

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Ingredientes

  • Salmão: 4 postas
  • Açúcar amarelo: 55 gr
  • Pimenta da Jamaica: 1 colher de sopa
  • Raiz de gengibre: 1 colher de sopa
  • Mostarda em pó: 1 colher de sopa
  • Pepino: 1
  • Alho francês: 6
  • Manteiga: 25 gr
  • Funcho: 2 colheres de chá
  • Limão: q.b
  • Salsa: 1 colher de sopa
  • Sal: q.b.
  • Pimenta: q.b.

Preparação

Numa tigela mistura-se o gengibre ralado, o açúcar, a pimenta moída, e a mostarda. As postas de salmão devem ser barradas com a mistura resultante. Vai ao frigorífico de uma a duas horas. Entretanto, descasca-se o pepino, cortando-o em quatro no sentido do comprimento. Depois de retirar as sementes, divide-se as quatro partes em pedacinhos. Retira-se as raízes do alho francês, assim como a metade da parte verde. O pepino e o alho francês deverão ir a um tacho fundo onde se colocou a manteiga, uma colher de sopa de sumo de limão, o funcho e a salsa muito bem picados. Acrescente sal e pimenta a gosto. Cozinha-se em lume médio durante cerca de 10 minutos. Num grelhador previamente aquecido coloca-se as postas de salmão. Grelha 5 a 6 minutos. Guarnece-se com as rodelas do limão.

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