Salmão Fumado e Camarão com Endro e Beterraba

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Ingredientes

  • Massa folhada: 200 g
  • Vodka ou 4 vinho branco: 2 Colher de sopa
  • vinagre de sidra: 2 Colher de sopa
  • Natas: 300 ml
  • Camarão grande cozido ou descongelado: 250 g
  • Salmão fumado: 4 Fatia
  • Endro: 4 Colher de chá
  • Manteiga: 25 g
  • Beterraba cozida (descascada e cortada em tiras, sem ser pickle): 250 g

Preparação

1. Pré - aqueça o forno a 220°C.

2. Desenrole a massa folhada e corte quatro rodelas de 8 cm. Coloque-as num tabuleiro untado e fure as rodelas com um garfo. Coloque outro tabuleiro por cima e leve ao forno durante 20 minutos, até ficar estaladiço.

3. Entretanto, aqueça um tacho, junte a vodka ou o vinho branco com o vinagre de cidra e reduza o calor para metade. Junte as natas e reduza a temperatura até dar consistência ao molho. Junte os camarões, o salmão fumado e duas colheres de chá de Endro e deixe cozer não mais que 2 minutos.

4. Num outro tacho, derreta a manteiga e junte a beterraba e o resto do Endro, cozinhe até ficar no ponto.

5. Para servir, coloque a massa folhada em rodelas num prato, cubra com a beterraba cozida e depois deite por cima os camarões cremosos e o salmão. Salpique com um pouco de Endro e sirva imediatamente.

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