Salmão marinado com crosta de cereais

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Ingredientes

  • Salmão fresco em filete: 800 g
  • Manteiga: 1 Colher de sopa
  • Cereais integrais: 100 g
  • Coentros: 1 Ramo
  • Sal e pimenta: q.b.
  • Para as lentilhas Lentilhas cozidas: 400 g
  • Nozes: 80 g
  • Tomilho: 1 Ramo
  • Salsa picada: 1 Ramo
  • Dente de alho: 1

Preparação

Tritura-se os cereais com coentros e a manteiga até formar uma espécie de crumble.

Tempera-se o salmão com sal, pimenta e um fio de azeite e deita-se o crumble por cima. Levar ao forno durante 8 minutos a 180ºC.

Enquanto isso prepara-se o acompanhamento.

Numa frigideira derreter a manteiga e juntar o alho para alourar as ervas. Deixar apurar e juntar as lentilhas. Tempera-se e serve-se com o salmão.

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