Salmão perfumado com espargos

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Ingredientes

  • Salmão: 4 postas
  • Espargo verde: 300 g
  • Cuscuz: 0/5 kg
  • Azeite: q.b.
  • lima

Preparação

Começa-se por grelhar as postas de salmão com o sumo e a raspa de uma lima. Num recipiente à parte, coze-se em água (temperada com sal) os espargos e deixa-se ferver. Coze-se o cuscuz e, depois de escoa-se a água. Vai a um recipiente onde se verte a água que resultou da cozedura dos espargos. Emprata-se tudo e decora-se com os espargos cozidos. Tempera-se com um fio de azeite.

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