Aletria com fios de ovos de Natal

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Ingredientes

  • 5 dl de água
  • 1 pitada de sal
  • 1 casca de limão
  • 1 casca de laranja
  • 1 pau de canela
  • 180 g de aletria em meada
  • 7 dl de leite
  • 160 g de açúcar
  • 4 gemas
  • 1 c. (chá) de manteiga
  • 50 g de fios de ovos de compra
  • 6 framboesas

Preparação

Ferva a água com o sal, a casca dos citrinos e o pau de canela.

Junte a aletria e coza em lume brando. Reserve um pouco do leite e leve o restante ao lume com o açúcar.

Aos poucos, junte à aletria, à medida que a água se evapora e até cozer a massa.

Retire do calor e adicione as gemas desfeitas no leite reservado, mexendo.

Leve, de novo, ao lume, sem parar de mexer e até ferver. Retire e incorpore a manteiga.

Remova os aromáticos, verta em seis taças individuais e arrefeça.

Em volta, coloque os fios de ovos, queime-os com um maçarico e sirva com as framboesas

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