Bolo de Cenoura com Cobertura de Chocolate

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Ingredientes

  • 4 cenouras médias descascadas e cortadas em pedaços
  • 4 ovos
  • 1 copo de óleo
  • 3 chávenas (de chá) de farinha de trigo
  • 2 chávenas (de chá) de açúcar
  • 1 colher de chá de fermento em pó
  • Cobertura:
  • 1 pacotinho de natas (eu usei 100ml de natas light 100ml de leite magro)
  • 3 colheres de chocolate em pó
  • 1 colher bem cheia de manteiga
  • açucar a gosto.

Preparação

No copo liquidificador, bater as cenouras com os ovos inteiros e com o óleo.Misturar a farinha, o açúcar e o fermento em pó, mexendo bem para incorporar.Levar a mistura a assarem forno média, durante 45 minutos, numa forma untada e enfarinhada.Para a cobertura, misture todos os ingredientes e leve ao lume até ferver.Deite a mistura ainda quente sobre o bolo, e deixe arrefecer.

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