Bolo de Cenoura e Coco

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Ingredientes

  • 350g de cenouras
  • 4 ovos
  • 200g açúcar
  • 200g coco ralado
  • 100g farinha de trigo
  • 1c.(chá) fermento em pó
  • manteiga e farinha para a forma
  • coco ralado para polvilhar

Preparação

Rale a cenoura e reserve. Bata os ovos com o açúcar ate ficarem em creme.Junte o coco ralado e o polme de cenoura.Bata de novo.Por ultimo, adicione(sem bater) a farinha misturada e peneirada com o fermento. Deite a massa numa forma lisa e baixa, untada com manteiga e polvilhada com farinha.Leve ao forno ate cozer e alourar.Deixe arrefecer e desenforme.Polvilhe com coco ralado.

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