Creme de Abóbora e Dióspiros

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Ingredientes

  • Abóbora Fresca, cortada aos cubos: 1 kg
  • Dióspiros (sem pele e veio branco): 2
  • Azeite: 2 Colheres de sopa
  • Cebolas: 2
  • Alho: 1
  • Caldo de legumes: 700 ml
  • Natas: 1 Pacote (200 ml)
  • Caril em pó: 2 Colheres de chá
  • Sal e pimenta: q.b.
  • Salsa ou ceboolinho picado: q.b.

Preparação

Aqueça o azeite num tachinho largo e cozinhe a cebola e o alho em lume brando. Deixe a cebola ficar translúcida e douradinha. Adicione de seguida a abóbora e cozinhe por oito a dez minutos, mexendo ocasionalmente e até que esteja macia e dourada.

Adicione os dióspiros e refogue por mais dois minutos. Acrescente então o caldo de legumes e deixe ferver. Baixe o lume e cozinhe por mais dez minutos. Misture as natas, o caril em pó, o sal e pimenta e deixe ferver.

Retire a panela do lume e triture.

Sirva com um pouco de salsa ou cebolinho picado e uma colher de natas.

Pode acompanhar com um pouco de pão torrado ou tostas.

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