Creme de alface com coentros

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Ingredientes

  • Batata: 4
  • Cebola: 1
  • Leite: 1 copo
  • Água: 0,5 lt
  • Alface: 1 grande
  • Coentro: 1 colher de sopa
  • Azeite: q.b.
  • Ovo: 2
  • Sal: q.b

Preparação

Refoga-se a cebola no azeite e juntam-se as batatas em cubos. Acrescenta-se a água e o leite, tapa-se e deixa-se cozer 20 minutos. Lava-se e corta-se a alface em tiras que se acrescentam ao preparado. Coze por 3 minutos. Passa-se o creme. De novo no lume rectificam-se os temperos e juntam-se os coentros picados. Serve-se com os ovos cozidos e cortados em cubos.

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