Creme de beterraba com iogurte

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Ingredientes

  • Iogurte desnatado: 150 ml
  • Cebola pequena: 1
  • Amido de milho: 3 colheres de sopa
  • Leite desnatado: 1 copo de 200 ml
  • Batata grande: 1
  • Beterrabas médias: 3
  • Queijo ralado: 1 colher de sopa
  • Gengibre,: a gosto
  • Água: 2 ½ litros
  • alho sal: q.b.

Preparação

Refogue a cebola e o alho numa panela. Junte a beterraba, a batata e a água. Depois triture tudo e devolva à panela. Dissolva o amido de milho no leite e junte à panela, mexendo sempre até engrossar. Tempere e sirva em seguida com uma colher de sopa de iogurte e um punhado de queijo ralado.

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