Creme de couve flor

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Ingredientes

  • Couve-flor: 800 g
  • Caldo de frango: 3 Chávenas
  • Natas: 1 Chávena
  • Noz-moscada: 1/4 Colher de sopa
  • Azeite: 1 Colher de sopa
  • Sal: q.b.
  • Pimenta: q.b.

Preparação

Corta-se a couve-flor (fresca, sem manchas castanhas) aos pedacinhos. Num tacho, aquece-se o azeite e refoga-se, aí, a couve-flor por três minutos. Junta-se, nessa altura, o caldo e fica a ferver durante 15 minutos. A couve-flor vai apresentar-se, nessa altura, amolecida.

Junta-se as natas.

Bate-se a sopa com a varinha mágica. Neste momento, adiciona-se a noz-moscada e tempera-se de sal e pimenta a gosto. Vai a lume muito brando alguns minutos para apurar.

Decora-se, cada prato, com uma pitada de salsa picada.

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