Creme de couve-flor

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Ingredientes

  • Couve-flor: 750 gr
  • Óleo: 1 colher de sopa
  • Caldo de galinha: 3 chávenas
  • Nata: 1 Chávena
  • Noz-moscada: 1/4 de colher de chá
  • Sal: q.b.
  • Pimenta: q.b.

Preparação

Corte a couve-flor em ramalhetes. Aqueça o óleo num tacho grande e refogue a couve-flor durante 3 minutos ou até estar tenra. Acrescente o caldo de galinha e deixe ferver durante 10 ou 15 minutos ou até a couve-flor amolecer e, depois, junte as natas. Bata a sopa com a varinha mágica, deitando-a aos poucos num recipiente, até estar homogénea. Volte a colocá-la no tacho, acrescente a noz-moscada e tempere com sal e pimenta a gosto. Aqueça alguns minutos e sirva temperada com pimenta moída no momento.

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