Creme de legumes com coentros

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Ingredientes

  • Batatas: 400 g
  • Cenouras: 200 g
  • Nabo: 1 Cabeça
  • Alho francês: 1 -
  • Aipo: 1 Talo
  • Azeite: 1 dl
  • Caldo de galinha: 1,2 l
  • Coentros: 1 Ramo
  • Sal: q.b. -

Preparação

Descasca-se e lava-se as batatas, as cenouras e o nabo. Arranja-se o alho francês, o aipo e corta-se grosseiramente. Refoga-se, no azeite, a batata, a cenoura e o nabo. Depois de três minutos junta-se o alho francês e o aipo.

Rega-se com o caldo e tempera-se com sal e pimenta. Fica a cozinhar 25 minutos em lume brando. Depois, reduz-se tudo a puré com a varinha mágica. Rectifica-se os temperos e polvilha-se com coentros picados.

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