Creme de tomate com manjericão

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Ingredientes

  • Tomate: 300 gr (frescos)
  • Manjericão: 4 folhas
  • Cenoura: 2
  • Cebola: 2
  • Caldo sem gordura: 1 cubo
  • Azeite: 2 colheres de sopa
  • Pimenta: q.b.
  • Tomilho: q.b.
  • Sal: q.b.

Preparação

Descascam-se todos os legumes e cortam-se. Colocam-se todos os ingredientes numa panela com meio litro de caldo preparado com o cubo. Coze-se em lume brando aproximadamente uma hora. Mistura-se com a picadora até obter um creme. Junta-se o manjericão picado no momento. Rega-se com o azeite antes de ir à mesa.

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