276 Receitas de Sopa

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Consomé D. João
Consomé D. João

Galinha: 1 , Alho-porro: 1 , Cenoura: 4 , Tomate: 250 gr, Ovo: 1

Sopa Dourada
Sopa Dourada

Caldo de carne: 2,5 lt, Sagu: 100 gr, Ovo: 2 ou 3, Leite: 1 chávena de chá, Manteiga: 1/2 colher de sopa

Sopa de pastora
Sopa de pastora

Cenoura: 1 grande, Nabo: 1 , Aipo: 3 talos, Alho porro: 2 , Cebola: 1 , Manteiga: 1 colher de sopa, Caldo de carne: 1,5 lt, Pão frito em quadrados: q.b. , Sal: q.b.

Consomé com agriões
Consomé com agriões

Caldo: 1 lt, Arroz: 30 gr, Ovo: 2 , Limão: 1 , Agrião: 1 molho

Caldo do lavrador
Caldo do lavrador

Couve: 6 folhas, Nabiça: 1 molho, Carne de porco: 1 costeleta, Chouriço: q.b. , Água: 2 lt, Azeite: 2 colheres de sopa, Farinha de milho: q.b. , Feijão: q.b. , Sal: q.b.

Sopa de Mistura de Frutos
Sopa de Mistura de Frutos

Frutos secos: 400 g, Água: 8 chávenas (2 lt), Açúcar: ¾ chávena (1 ½ dl), Pau de canela: q.b. , Sal: 1 pitada, Fécula de batata: 3 colheres de sopa

Sopa de Couves Frescas
Sopa de Couves Frescas

Carne, com osso: 500 gr, Porco, fumado: 500 gr, Couve: 1 cabeça, pequena, Tomate: 3 , Maçã: 2 ácidas, Cenoura: 2 , Pimenta preta e branca: 10 grãos, Louro: 1 folha, Cebola: 1 , Guarnecer com salsa: q.b.

Sopa de Peixes de Gozo
Sopa de Peixes de Gozo

Cebola: 4 , Alho: 10 dentes, Tomate: 750 gr, Manjerona: 1 raminho, Peixes diversos: 2 kg, Azeite: q.b. , Sal: q.b. , Pimenta: q.b.

Sopa Paraguaia
Sopa Paraguaia

Água: 1 chávena, Cebola: 250 gr, Sal: 1 colher de chá, Farinha de milho: ¾ kg, Gordura vegetal: ¾ chávena, Ovo: 6 , Queijo Paraguai: 500 gr, Leite: 1 chávena

Gaspacho
Gaspacho

Tomate: 0,50 kg, Pimento verde: 1 , Pepino: 1 , Cebola: 0,50 , Alho: 1 dente, Vinagre: 3 colheres de sopa, Azeite: 2 colheres, Água: q.b. , Sal: q.b.

Sopa de Couve-Flor
Sopa de Couve-Flor

Caldo de galinha: 2 lt, Batata: 2 , Couve-flor: 1 , Alho francês: 2 , Cebola: 1 , Leite: 0,5 lt, Azeite: 1 colher de sopa, Sal: q.b. , Pimenta: q.b.

Caldo verde II
Caldo verde II

Couve: 1 , Azeite: 1 dl, Batata: 4 , Sal: q.b.

Sopa de castanhas piladas
Sopa de castanhas piladas

Castanha pilada: 300 gr, Feijão vermelho: 1 tigela, Toucinho com sal: 1 fatia grossa, Massa: 2 mãos cheias, Arroz: 1 mão cheia, Sal: q.b.

Sopa de galinha com ovos
Sopa de galinha com ovos

Galinha nova com miúdos: 1 , Presunto com alguma gordura: 1 pedaço, Sal: q.b. , Cebola: 1 , Salsa: 2 hastes, Arroz: 1 chávena, Ovo: 2 cozidos

Açorda com sardinhas assadas (Alentejo)
Açorda com sardinhas assadas (Alentejo)

Alho: q.b. , Coentros ou poejos: q.b. , Azeite: q.b. , Água a ferver: q.b. , Pão cortado em pequenos cubos: q.b.

Sopa de linguados (Vila Franca de Xira)
Sopa de linguados (Vila Franca de Xira)

Cebola: 1 , Tomate: 500 gr, Linguados do rio: 500 gr, Pão de trigo duro: 500 gr, Azeite: 1,5 dl, Alho: 3 dentes, Hortelã: 1 raminho, Sal: q.b. , Pimenta: q.b.

Sopa à Vialonga
Sopa à Vialonga

Feijão manteiga ou feijão branco: 0,5 lt, Chouriço de carne: 1 , Toucinho entremeado: 250 gr, Couve portuguesa: 1 , Pão: q.b. , Azeite: q.b. , Sal: q.b. , Água: q.b.

Sopa de feijão manteiga à portimonense
Sopa de feijão manteiga à portimonense

Feijão manteiga: 400 gr, Leite: 1 dl, Cebola: 50 gr, Batata: 200 gr, Batata doce: 200 gr, Abóbora: 100 gr, Salsa: 1 ramo, Sal: q.b.

Sopa de Lingueirão
Sopa de Lingueirão

Lingueirão: 1 kg, Azeite: 4 cl, Tomate fresco: 150 gr, Cebola: 100 gr, Massa fina ou arroz: 120 gr, Ovo: 2 , Limão: ½ , Molho de salsa: ¼ , Molho de coentro: ¼ , Folha de louro: 1 , Sal: q.b. , Pimenta: q.b.

Sopa à provençal
Sopa à provençal

Cebola média: 1 , Cenoura grande: 1 , Coração de um aipo: q.b. , Alho: 1 dente, Tomate maduro: 3 , Batata grande: 2 , Abóbora pequena: 2 , Pimento verde: 1 , Aipo: 200 gr, Manteiga: 35 gr, Toucinho: 50 gr, Sal: q.b. , Pimenta: q.b. , Parmesão ralado: 2 colheres, Pão caseiro: 4 fatias,...

Sopa de ameijoas à livronesa
Sopa de ameijoas à livronesa

Ameijoas: 1,2 kg, Alho: 1 dente, Salsa: 1 ramo, Tomate pelado: 1 lata de 200 gr, Pimenta: q.b., Sal: q.b., Azeite: q.b.

Sopa de Cogumelos
Sopa de Cogumelos

Batata grande: 2 , Água ou de caldo de legumes: 1,5 l, Vinho branco seco: 250 ml (facultativo), Cogumelo fresco: 250 g, Alho: 2 dentes, Óleo vegetal: 4 colheres de sopa, Sal: q.b. , Pimenta: q.b. , Salsa muito bem picada: 1 bom ramo, Limão cortado em quartos: 1 , Nata fresca batida: 150...

Sopa de grão com espinafres e macarronete
Sopa de grão com espinafres e macarronete

Grão: 0,5 lt, Molho de espinafres: 1 , Cebola picada: 1 , Alho picado: 1 , Louro: 1 folha, Macarronete ou cotovelos: 100 gr, Toucinho: 80 gr, Azeite: 1 colher de sopa, Sal: q.b. , Pimenta: q.b.

Sopa de Peixe
Sopa de Peixe

Safio: 500 gr, Congro: 300 gr, Cebola: 4 , Alho: 3 dentes, Azeite: 1 dl, Tomate maduro: 4 , Vinho branco: 0,5 dl, Batata: 400 gr, Cenoura: 2 , Malagueta: 1 , Salsa: 1 ramo, Louro: 1 folha, Água quente: 1,5 lt, Massa cotovelinhos: 150 gr, Coentros: 1 ramo, Sal: q.b. , Pimenta: q.b.

Sopa de Tomate à Portuguesa
Sopa de Tomate à Portuguesa

Tomate (sem pele nem semente): 1,5 kg, Azeite: 0,50 dl, Cebola (picada em ponto grosso): 1 , Cheiros: 1 ramo, Alho: 1 dente, Arroz: 120 gr, Caldo: 1,5 lt, Manteiga: 50 gr

Sopa Fria de Pepino
Sopa Fria de Pepino

Pepino grande: 1 , Endro e vinagre picados: 1 ramalhete, Sumo de limão: 2 colheres de sopa, Cebola picada: 0,5 , Chávena de nata: 1,3 , Chávena de caldo de frango: 1,25 , Sal: q.b. , Pimenta: q.b. , Endro fresco picado: 1 colher de sopa

Puré de legumes com letras
Puré de legumes com letras

Cenoura: 0,5 kg, Batata: 0,5 kg, Cebola pequena: 1 , Água: 1 lt, Sal: q.b. , Massinha de letras: 50 gr, Manteiga: 40 gr

Sopa Caseira
Sopa Caseira

Feijão branco: 2 dl, Toucinho: 150 gr, Cenoura: 3 , Nabo: 2 , Alho-porro: 2 , Cebola: 2 , Couve lombarda: 0,5 , Nata: 2 dl, Caldo: 1 lt

Sopa de Espinafres
Sopa de Espinafres

Espinafre: 500 g, Cebola: 2 , Alho: 2 dentes, Batata: 3 , Manteiga: 25 g, Água quente: 4 chávenas, Caldo de galinha: 3 cubos, Noz-moscada ralada: 1 pitada, Sal: q.b. , Pimenta: q.b.

Sopa de legumes
Sopa de legumes

Batata média: 5 , Cenoura: 3 , Cebola média: 3 , Couve-flor pequena: 1 , Feijão verde: 125 gr, Tomate pequeno: 1 , Leite: 2 dl, Manteiga: 1 Colher de sopa, Margarina: 1 Colher de sopa, Maizena: 2 Colheres de sopa, Água e sal: q.b.

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