Caldo de peixe

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Ingredientes

  • Mandioca: 400 g
  • Banana verde: 400 g
  • Cenoura: 200 g
  • Batata: 200 g
  • Peixe fresco ( bonito e bidião): 1 kg
  • Cebola média: 1
  • Sal e pimenta: q.b.
  • Louro: 1 folha
  • Alho: q.b.
  • Polpa de tomate ou tomate picado: q.b.
  • Caldo de peixe: 1 cubo

Preparação

Arranjar os peixes, cortando e lavando-os.

Temperar com sal, pimenta, folha de louro e alho e reservar durante 10 a 20 minutos.

Descascar as batatas, cenouras, mandiocas e bananas. Lavar e reservar numa vasilha com água.

Num tacho colocar a cebola picada e fazer um refogado com o azeite, folha de louro e o caldo de peixe.

Deixar alourar bem e juntar os peixes cortados em postas com a polpa de tomate.

Retirar os peixes assim que começar a alourar e reservar à parte.

De seguida juntar as batatas, cenouras, mandioca e bananas à gordura do refogado.

Mexer bem e juntar a água.

Rectificar o tempero, deixar ferver até cozinhar todos os ingredientes.

Depois de cozidos, juntar os peixes e deixar ferver mais uns 10 minutos até alourar o caldo.

Retirar do lume e servir na hora com piripiri.

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