Caldo do lavrador

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Ingredientes

  • Couve: 6 folhas
  • Nabiça: 1 molho
  • Carne de porco: 1 costeleta
  • Chouriço: q.b.
  • Água: 2 lt
  • Azeite: 2 colheres de sopa
  • Farinha de milho: q.b.
  • Feijão: q.b.
  • Sal: q.b.

Preparação

Cortar as couves e as nabiças à mão. Cozer a carne de porco e o chouriço na água. Juntar as nabiças e a couve e adicionar o azeite. À parte, desfazer a farinha de milho num pouco de água, juntando ao caldo quando as hortaliças estiverem quase cozidas. Adicionar o feijão cozido previamente. Colocar a farinha a cozer no caldo e deixar engrossar. O caldo pode ser enriquecido com cenoura ou outros legumes, bem como diversas carnes, incluindo o presunto.

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