Caldo verde I

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Ingredientes

  • Batata: 1,5 kg
  • Cebola: 200 gr
  • Chouriço: 150 gr
  • Couve-galega: 500 gr
  • Azeite: 1 dl
  • Sal: q.b.

Preparação

Descasque, lave e corte as cebolas e as batatas. Leve a cozer em 2 lt de água. Adicione o chouriço até cozer. Retire-o da água, corte em rodelas e guarde. Reduza a puré as batatas e as cebolas. Leve novamente ao lume até ferver. Lave as couves e corte finamente. Junte-as ao puré e tempere com sal. Deixe ferver durante 3 ou 4 minutos, sem tapar. Retire do lume e sirva, juntando uma rodela de chouriço e um fio de azeite crú.

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