Canja de coelho

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Ingredientes

  • Coelho: 600 gr
  • Água: 1,5 dl
  • Cebola: 1
  • Caldo de galinha: 1 cubo
  • Massa argolas: 230 gr
  • Vinagre: q.b.
  • Hortelã: 1 raminho
  • Sal: q.b.

Preparação

Coza o coelho na água temperada com sal, juntamente com a cebola inteira e o cubo de caldo de galinha. Deixe cozer cerca de 40 minutos. Retire o coelho e a cebola com o auxílio de uma escumadeira, guardando a água da cozedura. De seguida coza em lume brando, cerca de 15 minutos, a massa de argolas no caldo que guardou. Separe o coelho em pedacinhos e adicione-o à massa. Acrescente, se necessário, um pouco de água. Rectifique os temperos e, no final, junte algumas gotas de vinagre e o raminho de hortelã.

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